素材の良さが一番わかる料理です。お好みのタレで味わってください。

レシピ名	材料(4人分) 牛肩ロース肉(薄切り) ４００ｇ 白菜 小量 えのき茸 １わ 春雨(くずきり) ２０ｇ ゆば(乾燥) ４コ 春菊(２００ｇ) １わ だし昆布 ２０ｇ ごまタレ： 白ごま　大さじ３杯 醤　油　大さじ３杯 砂　糖　大さじ３杯 酒　　　大さじ２杯 練りからし　少量 ぽん酢醤油： ぽん酢 大さじ３杯 醤油 大さじ３ もみじおろし： 大根 ２００ｇ 赤唐辛子 １本 ※牛ロース肉以外の肉でも大丈夫です
しゃぶしゃぶ
所要時間
３０分〜40分
カロリー
４６５ｋｃａｌ
COOKING
(１)牛肉は皿に取りやすいように、広げておきます。 (２)白菜はザク切り、春菊は茎を切り、えのきは根を切りさばき、春雨は熱湯で戻しておきます。ゆばは濡れ布巾に包み戻します。 (３)ごまたれは、白ごまを炒ってすり鉢で当り、醤油・砂糖・酒・練り辛子を加えて混ぜ合わせます。 (４)ポン酢醤油は、ポン酢と醤油を分量通りに合わせます。柚子やレモンを使っても良いです。 (５)もみじ下ろしは、輪きりにした大根に菜箸を差込、その穴に種子を取り除いた赤唐辛子を炒れてすりおろしましす。 (６)だし昆布を煮立たせた湯の中で、牛肉をさっとくぐらせ、お好みのタレで召し上がってください。 ※　牛肉を煮すぎない注意してください。 ※　こまめにアクをすくってください。