骨付き肉をタレに漬け込み、柔らかく焼いたものです。

レシピ名 材料(4人分)
ケチャップベース:
豚骨付きバラ肉 1kg
トマトケチャップ 大さじ2杯
醤油 大さじ2杯
ハチミツ 大さじ1杯
みりん 大さじ2杯
玉葱(みじん切り)80g

ローズマリー焼:
豚骨付きバラ肉 1kg
ジャガイモ 3個
ローズマリー 7本位
おろしニンニク 小さじ1杯
オリーブオイル 大さじ3杯
塩・コショウ 少々
@塩小さじ1/2杯
@白ワイン大さじ3杯
@オリーブオイル大さじ2杯
スペアリブの漬け込みバーベキュー
所要時間
30分〜40分(漬け込みに2時間位必要です)
カロリー
460kcal
COOKING
ケチャップベース
(1)深めの耐熱容器にスペアリブを入れます。トマトケチャップ・醤油・ハチミツ・みりんをボールに入れ、よく混ぜ合わせます。
(2)(1)を肉の上から流しいれ、肉によくからまるように混ぜて、肉の入った器をサランラップでおおい、冷蔵庫で時々肉を裏返しながら2時間位漬け込みます。
(3)バーベキュー用のプレートまたはグリルパンに油を塗り、漬け込みタレから取り出した肉を載せ、肉に火が通るまで中火約20分間、時々肉を裏返しながら焼きます。焼きが甘いときは、もうすこし焼いてください。
(4)皿にお好みのサラダを添えて、出来上がりです。

ケチャップベース
(1)深めの耐熱容器にスペアリブを入れます。塩・コショウ・オリーブオイル・おろしニンニクを振って手でよく混ぜます。
(2)スペアリブの下にローズマリーの小枝を並べて、200℃のオーブンで10分焼きます。
(3)ジャガイモの皮を剥き4〜6等分にし、塩・コショウを振り、@のすべてをまぶします。  
(4)スペアリブのお皿に(3)を載せて、刻んだローズマリーを振ってさらに20分位焼きます。
(5)焦げすぎたローズマリーは取り除き、新鮮なローズマリーがあれば2枚位飾り付けて出来上がりです。