煮込むことによりますます深みを増す味わい!具たくさんの美味しいミートソースです。

レシピ名 材料(4人分)
牛挽肉 400g
玉葱 1コ(150g前後)
人参 中1/2コ
干ししいたけ 4枚
サラダ油 大さじ2杯
スパゲティ 300g(2/3袋)

【調味料】
完熟トマト 2コ(缶詰を使う場合は1/2缶)
ブイヨン 1コ(水3カップ)
ローリエ・タイム・セロリの葉 各少々
 小さじ2杯
   コショウ 小さじ1/3杯
バター 大さじ2杯
おろしチーズ・塩・コショウ 各適量

スパゲティミートソース
所要時間
30分〜40分
カロリー
170kcal
COOKING
(1)干ししいたけを水戻しします。玉葱・人参・水戻しした干ししいたけをみじん切りします。

(2)トマトは皮を剥き種を除いてみじん切りにしておきます。缶詰を使う場合はそのままで大丈夫です。

(3)フライパンを熱して、サラダ油を充分に馴染ませ、人参・玉葱の順に炒めます。柔らかくなり色づいたら、シイタケを入れます。その後挽肉を入れコゲ色が付くまでよく炒めます。

(4)(2)のトマトを加えさらに炒め、トマトが煮つぶれたらブイヨンを注いで、塩小さじ2杯、ローリエ・タイム・セロリの葉を加えてこまめにかき混ぜながら弱火で煮詰めます。水気が無くなってきたら、コショウを振って味を調えスパイス類を取り出してください。

(5)茹でた(7分前後)スパゲティをバターで炒め塩・コショウをして皿に盛り、ミートーソースをかけ、おろしチーズをふって出来上がりです。