家庭や地方により調理方法が違いますが、このレシピは関東風にしました。

レシピ名 材料(4人分)
牛ロース肉(薄切り) 600g
牛脂 小量
焼豆腐 1丁
生椎茸 4枚
しらたき 1コ
焼麩 1袋
長ネギ 2本
春菊 1束

【調味料】
昆布だし汁 1カップ
醤油 1/2カップ
みりん 1/2カップ
砂糖 大さじ3杯
4個

※牛ロース肉以外の肉でも大丈夫です
すきやき
所要時間
30分〜40分
カロリー
615kcal
COOKING
(1)牛肉は食べやすい大きさに切ります。

(2)長ネギは斜め切り、春菊は茎を切ります。

(3)焼豆腐は一口大に切り、白滝は湯通しし水気を切って2〜3に切りおき、焼麩は水戻しします。

(4)昆布を20分くらい水で戻し、昆布だし・砂糖・醤油・みりんをあわせ割り下を作る。

(5)鍋に牛脂をなじませ、野菜を入れて軽く焼き付け、そのうえに牛肉を広げるように入れ、少し色が変わってきたら割り下を入れ、煮立ってきたら(3)の具を入れて煮ながら卵に浸して召し上がってください。
※ 牛肉を煮すぎない注意してください。
※ 煮詰まった感じのときは、だし汁を入れてください。