角切り豚肉の唐揚げとフルーツ・野菜の甘酢あんかけ。

レシピ名	材料(４人分) 豚肩ロース　３００ｇ 卵　１コ 片栗粉　大さじ２杯 揚げ油　カップ２杯 たけのこ　小１コ タマネギ　１/２コ 干し椎茸３枚 人参　小１本 ピーマン　１コ パイナップル(缶詰)　２枚 醤油　大さじ１/２杯 日本酒　大さじ１/２杯 【調味量】 スープ(水ときガラスープ)　ガラスープ小さじ１杯・水１カップ 砂糖　大さじ２杯 塩　小さじ少々 醤油 大さじ３杯 トマトケチャップ 大さじ２杯 酢　大さじ１杯 片栗粉(水溶き)　大さじ２杯 水　適量
酢　豚
所要時間
３０分〜４０分
カロリー
４００ｋｃａｌ
COOKING
(１)肉は２ｃｍ大の角切りにし、醤油・日本酒にまぶして下味をつけておきます。 (２)たけのこは一口大の乱切りにし、タマネギは縦半分に切り、芯を取り３〜４コくらいに縦切りします。干し椎茸は、水戻しし、石づきをとり４つに切りにします。人参は皮をむき、一口大に乱切りし、１０分くらい茹でておきます。ピーマンは縦に８つ切りします。パイナップルも一口大に切ります。 (３)肉にとき卵と片栗粉をまぶして、１８０度くらいの油温で唐揚げにします。揚げすぎに気を付けてください。 (４)タマネギ・椎茸・たけのこ・人参を炒め、軽く火が通ったらスープ・砂糖・塩・醤油・トマトケチャップを加え２分くらい煮ます。 (５)水溶き片栗粉を手早く入れて混ぜ、とろみがついたら酢を加え、肉・パイナップル・ピーマンを入れて、タレに絡めて皿に盛り付けて出来上がりです。 ※豚バラ肉を使っても、柔らかくて美味しいです。