疲労回復には、テガルに作れる最高の料理です。

レシピ名 材料(4人分)
豚レバー 350g
ニラ 1束
モヤシ 1袋
人参 100g(細切り)
木クラゲ 12枚

【調味料】
 小さじ1杯
醤油 大さじ2杯
コショー 小さじ1/2杯
サラダ油 2カップ
ゴマ油 少々

※豚ばら肉を少し混ぜると、適度の脂肪が混ざってより美味しいです。
レバー炒め
所要時間
20分〜30分
カロリー
350kcal
COOKING
(1)ニラは5cm位の長さ、木クラゲは水戻し、人参は細切りにしてください。

(2)レバーをそのまま炒める方法と、油通しする方法があります。そのまま炒める方法は、フライパンに油を満遍なく馴染ませ、薄くスライスしたレバーを強火で炒めます。油通しする方法は軽く片栗粉をまぶし、180度の油温で油通しします。どちらの方法もレバーの火の通しすぎに気をつけてください。

(3)強火で炒めたレバーの中にモヤシ・人参・木クラゲをしんなりするまで炒めます。次にニラを入れて炒め、ニラに火が通ったら塩・醤油・コショーで味を調えます。

(4)最後にゴマ油で香をつけます。

※最初にレバーを炒める時に、あまり炒め過ぎないように注意してください。