牛肉とジャガイモって、栄養バランスを考えると相性がいいんです。

レシピ名 材料(4人分)
牛そともも肉(薄切り肉) 150g
醤油 小さじ1杯
生姜汁 少量
片栗粉 小さじ2杯
大さじ1杯
ゆで竹の子 1コ(50g)
ピーマン 5個(150g)
にんにく 1かけ
ネギ 5cm
大さじ1と1/2杯
ごま油 小さじ1杯
【調味料】
大さじ1杯
砂糖 小さじ2/3杯
小さじ1/5杯
醤油 大さじ2杯
※牛肩肉でも大丈夫です
写真では、赤ピーマンを使っています。
牛肉とピーマンの細切り炒め
所要時間
30分〜40分
カロリー
168kcal
COOKING
(1)牛肉は広げて重ね、細切りにします。醤油・生姜汁・酒で下味をし、片栗粉と油をふり混ぜます。

(2)ピーマンと竹の子を千切りにします。(少し太めでよいです。)

(3)にんにくはブツ切りにし、ネギは5〜6cm角の粗きりにします。

(4)鍋に油をよく馴染ませ、ピーマンを炒めます。その後ピーマンを端に寄せ、油大さじ1杯を加え、にんにくとネギを炒めます。

(5)香がでたら牛肉を入れてほぐすように炒め、竹の子を加えます。

(6)最後に調味料を加えて良く混ぜます。ごま油を振り掛けて皿に盛り付けます。