牛肉とジャガイモって、栄養バランスを考えると相性がいいんです。

レシピ名 材料(4人分)
牛肩肉(薄切り肉) 200g
牛脂 小量
ジャガイモ 400g
タマネギ 1コ
人参 1本
きぬさや 20g
しらたき 1コ
大さじ1杯

【調味量】
昆布だし汁 2カップ
醤油 100cc
みりん 20cc
砂糖 大さじ3杯
こさじ1/2杯

※ 牛切り落とし肉でも大丈夫です
肉じゃが
所要時間
50分〜1時間
カロリー
370kca
COOKING
(1)牛肉は食べやすい大きさに切ります。

(2)ジャガイモと人参は薄皮をむき、ジャガイモは4つ切り・人参は皮を剥き乱切りし、タマネギは6つ割り、白滝はさっと茹でて切りおきます。きぬさやは筋を取り、塩をまぶしてさっと茹でます。

(3)鍋にあぶらを馴染ませ、牛肉を炒めます。火が通ったら牛肉を取り出しジャガイモと人参とだし汁を入れ、30分ほど煮ます。

(4)イモと人参が柔らかくなったら、砂糖・醤油・みりんを入れて、タマネギ・白滝・牛肉を入れて10分位味を煮含ませます。

(5)盛り付けに、きぬさやを乗せて彩りをつけます。
※ 牛肉を煮すぎない注意してください。
※ 煮詰まった感じのときは、だし汁を入れてください。