チョッと手を加えた、ミンチシチューです。お母さんの腕の見せどころ!

レシピ名 材料(4人分)
牛挽肉 400g
玉葱 1コ
トマト 3コ(缶詰1缶でも良いです)
ピーマン 2コ
マッシュルーム(スライス缶) 150g
 1コ
パン粉 50g
【調味料】
 少々
コショウ 少々
ナツメグ 少々
牛乳 大さじ4杯
サラダ油 大さじ5杯
白ワイン 1/2カップ
トマトピューレ 大さじ3杯
固形ブイヨン(湯に溶かしておきます) 1コに水3カップ
ミートボールのトマト煮
所要時間
40分〜50分
カロリー
170kcal
COOKING
(1)玉葱を微塵切りし、炒めて冷ましておきます。トマトは湯むきし種子を取り除き(又は缶詰トマトを利用しても良いと思います)2cm位の乱切りしておきます。ピーマンもヘタと種子を取り除き、幅1cmの角切りにしておきます。

(2)はじめに塩・コショウ・ナツメグ・卵・牛乳・充分に冷ました玉葱の微塵切り半分を混ぜ合わせ、その後挽肉を入れて混ぜ合わせます。合わせたものを食べやすい大きさの肉団子にします。(手に水を少し付けて作ると肉が手に付きにくいです。)

(3)フライパンに油を充分に馴染ませ、肉団子を転がすようにして全体に焼き目を付けます。

(4)鍋に炒めた玉葱・白ワイン・トマトピューレを入れて少し煮詰め、トマトと湯もどしブイヨンを加え塩・コショウで味を調えます。

(5)鍋の中に肉団子とマッシュルームを入れて約5分ほど煮ます。最後にピーマンを加えさらに3分ほど煮て、柔らかくなったら出来上がりです。