チョッと個性のあるラム肉ですが、野菜を上手に使って調理してわ!
  
レシピ名 材料(4人分)
ラムチャップ肉 8本
茄子 2本
ピーマン 2コ
赤ピーマン 2コ
キュウリ 1本
玉葱 1/2コ
トマト 1コ
ニンニク 1かけ
【調味料】
トマトジュース 90cc
赤ワイン 90cc
塩・コショウ 各小さじ1/2杯
デミグラスソース 120cc
※塩・コショウは、肉に馴染ませる量とソースに使う量です。お好みで調整してください。   
※デミグラスソースは《当店自家製ソース》がございます。
ラムチャップ(骨付き肉)のステーキ
所要時間
20分〜30分
カロリー
300kcal
COOKING
(1)ラム肉は骨ごとにカットして、お好みの焼加減に焼いてください。焼き過ぎにご注意ください。

(2)ニンニクを微塵切りにします。各野菜は1センチ位の角切りにします。

(3)鍋に油(ありましたらオリーブオイル)を少量入れニンニクを色つけないように炒め、その後各野菜を入れて炒め、トマトジュースを入れて煮込みます。水分が無くなりましたら塩・コショウであじを整えます。

(4)赤ワインを1/3位まで煮詰めデミグラスソースを入れ半分位まで煮詰め塩・コショウで味を整えます。

(5)皿の半分に(3)で作った野菜を盛り付けそこに立てかけるようにラム肉を盛り付けます。(4)で作ったソースをかけて、出来上がりです。
※お好みでハーブ系の野菜を使っても良いと思います。