ビタミンAをたくさん含んだカボチャとビタミンBの豊富な豚肉で、スタミナUP!

レシピ名 材料(4人分)
豚挽肉 200g
カボチャ 600g

【調味料】
砂糖 大さじ2杯
醤油 大さじ3杯
 1カップ







挽肉とカボチャのそぼろ煮
所要時間
30分〜40分
カロリー
170kcal
COOKING
(1)カボチャは皮が堅く、茹でるのに時間がかかりますので、皮の所々に包丁を入れて、皮を少し剥き取ります。そして、やや大きめに乱切りしておきます。また、圧力釜を使う場合は水を2カップ入れて乱切りしたカボチャを釜の中に並べて5分位で煮上がります。

(2)鍋に水と調味料を入れ、挽肉を加えて箸でよくほぐしてからカボチャを入れます。水(冷たい)のうちに挽肉を入れて良く混ぜてから火にかけることにより、挽肉がうまくバラケルので調理しやすいですし、食べたときの食感も良いです。

(3)鍋を中火にかけ、蓋をして時々鍋をゆすり、煮汁を絡ませて煮汁が少なくなるまでゆっくり煮てください。カボチャの堅さや切った大きさによりますが20分位で煮えるでしょう。

(4)圧力釜を使用した場合は、(2)の挽肉と煮汁が充分温まってからカボチャを鍋に入れて、味を染み込ませてください。
※ジャガイモや里芋を同じ方法で煮ても良いのでは。